玛卡是一种秘鲁超级食品，以提高性欲和生育能力而闻名。但玛卡植物还提供其他好处，例如改善情绪和提高能量水平。
玛卡是您厨房中的必备品，如果您想要无限量供应玛卡根，您可以在自家花园中种植它。
什么是玛咖?
玛卡(lepidium meyenii)，有时也被称为“秘鲁人参”，是一种超级食品，不仅仅是一种天然的壮阳药。玛卡是秘鲁的主食。它是一种类似于萝卜的根茎类蔬菜，但通常也被磨成粉末。
玛咖有黑色、红色和黄色品种。您可以购买三种类型的组合。玛卡根粉也以单色品种出售。
玛卡在不适合其他类型植物的高海拔地区茁壮成长。幸运的是，您可以在家里的花园里种植玛咖，那里有充足的水和足够的空间让它自己生长。
干燥玛咖根后，您可以收获种子并自己种植，这样您就可以拥有自己的供应。玛卡是一种耐寒植物：它可以在恶劣的土壤、干燥的条件、洪水和极冷的温度下生存。
玛卡的营养成分
玛卡含有氨基酸、碳水化合物、纤维、游离脂肪酸、植物蛋白、糖类、矿物质和其他可以促进健康的重要营养素。
一盎司(28 克)的份量含有以下营养素：
91卡路里
碳水化合物(20 克)
蛋白质(4克)
纤维(2克)
脂肪(1克)
维生素 c(推荐每日摄入量 (rdi) 的 133%)
铜(rdi 的 85%)
铁(rdi 的 23%)
钾(rdi 的 16%)
维生素 b6(rdi 的 15%)
锰(rdi 的 10%)
玛卡根脂肪含量低，但可以提供膳食纤维。它还富含必需的维生素和矿物质，如维生素 c、铜和铁。
玛卡根是许多有益植物化合物的极好来源，如硫代葡萄糖苷和多酚。请注意，玛卡是一种食物，而不是补充剂。您可以散装、粉末或胶囊形式购买玛咖。
玛咖产品的味道可能因品牌和形式而异。有些味道温和，但有些味道可能有点像泥土。
您还可以购买更容易食用的糊化形式的玛咖，特别是如果您的胃很敏感或存在消化问题。为了制作糊化玛咖，将收获的玛咖根加热至 160 华氏度以上以溶解淀粉分子并使消化更容易。然而，在这种形式中，玛咖的酶和硫代葡萄糖苷被溶解，而其剩余的营养成分则变得浓缩。
糊化玛咖是一种“4:1 产品”。这意味着生产一公斤粉状糊化玛咖需要四公斤原料玛咖。虽然生玛卡被认为是最好的，但糊化玛卡对于可能会因前者而产生副作用的人来说是一个很好的替代品。
如果您不习惯服用玛卡，请从低剂量开始，以了解您的身体对它的反应。逐渐增加剂量，让您的身体习惯服用玛卡。
玛咖药用的最佳剂量尚未确定，但研究中使用的玛咖根粉剂量通常为每天 1.5 至 5 克。
玛卡的健康益处
下面列出了玛咖的一些健康益处：
它可以提高免疫力。
它可以促进优质睡眠。
它可以促进皮肤健康，促进头发健康生长。
它可以提高健康红细胞的铁含量。
它可以提高碘水平以维持正常的甲状腺功能。
它可以帮助纠正男性和女性的荷尔蒙平衡。
它可用于治疗抑郁和焦虑。
它可以帮助管理压力水平。
它可以增强您的精力、耐力、注意力和精神清晰度。
研究表明，玛咖可以帮助缓解更年期症状。更年期期间雌激素的自然下降与令人不快的症状有关，如潮热、烦躁、情绪波动、睡眠问题和阴道干燥。
对涉及更年期妇女的四项研究的回顾表明，玛咖可以帮助减轻更年期症状，如潮热和睡眠中断。
如何种植和收获玛卡
在您的花园中为您的玛咖植物选择一个阳光充足的地方。清除杂草、草和碎屑。
一旦土壤足够干燥，不会粘在您的园艺工具上，就在早春开始工作。
用铲子将地面挖到六英寸深。混合一层 2 英寸厚的肥料或堆肥，然后用花园锄头的边缘打碎任何团块。将土壤耙平并平整。
在准备好的种植区上用一把把玛卡根种子播撒。将种子轻轻耙入土壤中，深度为 1/4 英寸。
给该区域浇水，直到土壤顶部湿润。确保种子发芽时土壤湿润。
两个月后，将玛咖根苗细化，直到它们相距两到三英寸。这将为根部提供足够的空间来生长到成熟的大小。
监测幼苗并用手清除任何出现的杂草。抓住叶子下面的杂草根的顶部，然后拉。确保去除杂草根部，以免它们重新长出。
您可以在播种后八到九个月收获玛咖根。抓住叶子下的植物，然后拉动以将根从地面上移除。
将整株植物放在阳光下四到六天或直到它变干。晚上将根部存放在盖下，这样它们就不会积聚水分。
请注意，玛咖根会消耗花园土壤的养分并降低土壤的肥力。每年用三叶草等固氮作物轮作玛咖，并在再次种植玛咖根之前修改土壤。
如何储存和保存玛咖
如果您所在地区的土壤冻结不超过一两英寸，最好将玛咖存放在地下以供新鲜食用。
如果地面在冬天结冰，收获玛咖并将其储存在 35 至 38 华氏度和 90% 或更高的湿度下长达两个月。
玛卡通常通过干燥根部保存。干燥的玛咖根可以保存数年。
收获后，您可以在阳光下晒干玛咖根。将干燥的根在布袋中存放长达两年，之后味道会开始变质。
在水或牛奶中煮干玛咖根以补充水分。如果您愿意，可以使用天然甜味剂。
如何将玛卡融入您的日常饮食中
最好服用胶囊中的玛咖。如果您不喜欢这种口味，这里有不同的玛卡使用方法：
将玛咖粉加入 咖啡、茶、冰沙或其他饮料中，使饮用更容易，并去除任何令人不快的味道。
用玛卡粉制作热巧克力。
制作玛卡燕麦片、烘焙食品或能量棒。
将玛卡根粉加入煎饼面糊中。
制作麦芽玛卡巧克力冰淇淋。
制作一些玛卡能量球
玛卡是一种多功能的超级食品，您可以在您的家庭花园中种植。使用玛卡制作玛卡热巧克力等美味佳肴，自然地提升您的情绪。